蛋黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物

樹高7—9米，樹冠圓錐形。花於5—6月間開放，花期很長。 

果實於12月開始成熟，橢圓形或卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑 

果肉橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味 

，內藏一粒種子，種子橢圓形，兩端尖銳。 仙桃是一種甜度很高，但沒什麼水份的水果

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